Ingredientes para cuatro personas:
600 gramos de perretxikos
8 huevos
aceite
sal
Preparación:
Una vez limpios, aplastar (escachar) con los dedos los perretxikos, hacerlos con aceite hasta que suelten el agua, después escurrirlos. Batir los huevos añadiendo un poco de sal. Mezclarlo con los perretxikos para que cuajen un poco. Servir en una cazuela adornada con unos triangulitos de pan frito.
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